Tortiglioni in pikanter Tomatensauce mit würzigem Speck
Nudeln mit Tomatensauce ist das Hauptnahrungsmittel der Studenten – aber das langweilige Gericht kann man ganz schnell und einfach aufpeppen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie innerhalb von nur 30 Minuten ein leckeres Pasta Gericht für Freunde und Familie zubereiten.
Zutaten
für 4 Portionen
400 g Tortiglioni (oder Rigatoni)
200 g Speck
1 rote Chilli-Schote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 Tomaten, geschält
1 TL Tomatenmark
Weißwein
Olivenöl
Zucker
Pfeffer, schwarz
Salz
Basilikum
50 g Parmesan
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Zubereitung
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längst durchtrennen, die Samen entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Gleichzeitig den Speck ohne Öl in einer Pfanne knusprig anbraten und anschließend zur Seite legen.
In die gleiche Pfanne etwas Olivenöl hinzugeben und Zwiebeln, Knoblauch sowie Chili andünsten. Danach Tomatenmark dazugeben, anbraten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden und mit frischen Basilikumblättern in die Pfanne hinzugeben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
Währenddessen die Tortiglioni in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Speck in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!
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